Sievert (Schiffert, Siefertt, Sieffert, Sifert, Siffert, Siwerd, Sywert, Sywertt) Jerzy (ok. 1570–1613), burmistrz toruński, burgrabia królewski. Był synem Michała (zob.) i Barbary.
Ławnikiem sądu staromiejskiego S. został w r. 1593 i funkcję tę sprawował przynajmniej do r. 1595. W r. 1596 wybrano go do rady, w której pełnił początkowo obowiązki wójta (1596), potem sędziego ławy staromiejskiej (1597), zarządcy młynów w Lubiczu (1597–9), starszego rajcy (1600), a następnie burmistrza (1602–17). W r. 1603 był również burgrabią królewskim, a w r.n. wiceburgrabią. W r. 1606 – wspólnie z A. Giese – reprezentował Toruń na sejmie walnym w Warszawie. Prowadził ożywioną działalność handlową i finansową. Zmarł 23 XII 1617 w Toruniu.
Był S. przynajmniej dwukrotnie żonaty. Miał córkę Dorotę, 1.v. Weyland, następnie żonę Daniela Preußa.
Literatura: zob. życiorys ojca Michała; – AP w Tor.: Katalog II II 1 k. 103, Katalog II I 70a k. 27, Katalog II IX 14 k. 136v., Katalog II IX 15 k. 19, Katalog II IX 16 k. 368v., 373, Katalog II XII 2 k. 163–170, 211, Katalog II XII 4 s. 19, 98; Książnica Miejska w Tor.: rkp. 111 k. 28v.
Janusz Tandecki